Découvrez les spécialités gastronomiques fabriquées à Ascain et ramenez un bout de Pays Basque dans vos valises.

Le sagarno

Le sagarno, littéralement vin de pomme, est une boisson fermentée à base de pomme, élevée sur lie en fût pendant un minimum de 6 mois, rafraîchissante et fruitée, à déguster bien fraîche (env. 12°C) avec des grillades de poisson ou de viande. Il est produit à Ascain, à la cidrerie Txopinondo, selon une méthode artisanale ancestrale à partir de pommes du terroir et d'ailleurs.

 

La Bière basque

Les bières Akerbeltz sont fabriquées artisanalement au Pays Basque dans le respect des traditions et de l’environnement depuis 1999 selon une méthode de brassage continentale, originaire d’Allemagne qui sublime le mieux les délicatesses des breuvages Akerbeltz. Élaborées à partir d'éléments naturels sans OGM, ni additif, les bières Akerbeltz ne contiennent aucun conservateur chimique. Les recettes soigneusement élaborées et l’utilisation des matières de première qualité, font aujourd'hui l'originalité et le renom des bières Akerbeltz :L’Ambrée, la Blanche, la Blonde, la bière de Printemps et de Noël ; toutes les bières Akerbeltz ont une saveur qui la rendent unique.

 

Le gâteau basque

Le « gâteau basque » apprécié bien au-delà des frontières du Pays Basque, à la pâte dorée et craquante a un cœur moelleux grâce à la crème ou à la confiture de cerise noire. A Ascain, une recette originale est proposée : le gâteau basque à la pomme.

 

Les confits de canard et foies gras

"Le Confit d'Ascain", conserverie artisanale, vous fait découvrir les produits qu'elle fabrique depuis 1986 : foie gras, confits, pâtés et spécialités cuisinées.

 

Le miel 

À Ascain, Mikela Untsain, apicultrice, possède 200 ruches et fabrique un miel de qualité, en local et à petite échelle. La production dépend évidemment des aléas de la météo et le type de miel peut varier selon la récolte : acacia, toutes fleurs, châtaignier, montagne.

Vous retrouverez tous ces produits sur le marché hebdomadaire du samedi matin.

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